霜打菜成冬季热销品分拣设备冷链设施促成新突破煤气炉

霜打菜成冬季热销品 分拣设备、冷链设施促成新突破

导读：作为限定季节供应的霜打菜，在大数据、冷链、分拣设备的有力支持下，正在不断地突破加工限制、空间限制，成为全国各地冬天皆可拥有的一份潮流蔬菜。随着市场需求增加，价高、有行情的特征，也将为未来我国霜打菜种植的扩大提供有力的市场支持。　　近日，随着天气愈发寒冷，冬季特有的霜打菜进入市场，并收获好评。得益于现代化的冷链体系、分拣体系以及大数据等，受到环境因素影响的霜打菜产品也能够保质保量保时间的送达消费者手中，为餐桌带去更加丰富的冬季菜品。

日常生活中向来有经过霜打的青菜更甜的说法。据了解，这是因为霜凝结在菜叶上后，蔬菜为了抵御寒冷天气，蔬菜里的淀粉类物质会转化为新的麦芽糖酶，并形成葡萄糖。除了让蔬菜能够抗下外界的风吹雨打外，也让蔬菜增加了糖分，在口感上更显清甜。

目前，上市的霜打菜基本都是按重量进行分装、预处理的完整产品。过去，这一环节主要依靠人工分拣、称重、包装，劳动强度较大，且效率不高。解决这一问题将对提高蔬菜整体配送效率起到重要影响。

国内一些大型生鲜加工中心以叶菜清洗机、分拣台、自动称重包装机、贴标机等加工设备，搭建起了替换人工的自动化加工流水线。其能够对大量的新鲜蔬菜进行高效的加工处理，称重、分装等耗时耗力的过程有了更加高效的处理方案。

不过，特殊的生长环境和难以储存的蔬菜特性，使得霜打菜只能面向种植地附近的消费者进行销售，一定程度上限制了其市场空间。因此，农户们也更倾向于种植简单、方便的大棚蔬菜，近几年霜打菜市场快速缩小。但随着冷链物流仓储体系的建立和大数据的应用，霜打菜有了立足的依靠。

菜类产品容易因根叶腐烂产生损耗，储运环节也是霜打菜面向广阔市场的一道难题。据了解，国内某生鲜平台与霜打菜供应基地达成合作，实现了供应链上的产销互补。依托冷库、冷藏车等冷链物流仓储体系，霜打菜实现了从只能为生产地周边供菜，到如今能够为我国广州、深圳等南方城市供应菜品，霜打菜市场正在不断扩大。

此外，大数据、物联网等现代化信息技术赋能农业生产是近年来我国农业发展的中的新变化，霜打菜同样受益。目前，国内主要的一些生鲜加工中心会根据大数据分析市场需求，即时向各个种植基地采集一定数量的新鲜霜打菜，以“日日鲜”、“次日达”等形式为消费者提供更加新鲜的菜品。有效的避免了大量库存的积压，从而减少源头损耗。

作为限定季节供应的霜打菜，在大数据、冷链、分拣设备的有力支持下，正在不断地突破加工限制、空间限制，成为全国各地冬天皆可拥有的一份潮流蔬菜。随着市场需求增加，价高、有行情的特征，也将为未来我国霜打菜种植的扩大提供有力的市场支持。

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